Resep Hawaiian Haystack Homemade Buat Lebaran

resep hawaian haystack

Jadikan makan malam di hari kerja dan pertemuan keluarga besar sebagai hidangan “pilih petualangan Anda sendiri” dengan tumpukan jerami Hawaiian Homemade yang Sehat ini! Saus ayam yang kental dan creamy disajikan di atas nasi putih yang lembut dan atasnya dengan pilihan lebih dari 20 topping berwarna-warni dan lezat seperti tomat ceri, ham potong dadu, nanas potong dadu, kacang polong segar, zaitun asin, dan irisan almond. Sempurna untuk jadwal sibuk, pemilih makanan, dan memberi makan orang banyak. Dapat disesuaikan untuk diet bebas gluten.

Ketika saya di sekolah menengah, saya bergabung dengan marching band sebagai pemain alto saxophone. Saya segera mengetahui bahwa para ibu yang bertugas memberi makan anak-anak marching band selama kompetisi luar kota kami mengundurkan diri dan direktur band kami sangat membutuhkan sukarelawan baru. Saya memberi tahu ibu saya tentang pekerjaan itu dan dia berkata dia hanya akan melakukannya jika sahabatnya (omong-omong, seorang juru masak yang hebat) akan melakukannya dengannya. Sedikit yang saya tahu bahwa mereka akhirnya akan memberi makan lebih dari 200 orang setiap akhir pekan selama 8 minggu berturut-turut selama 6 tahun penuh! Ibuku mulai senang menjadi bagian dari keluarga marching band, membuat anak-anak tersenyum dan merasa berharga dan sukses.

Baca Juga:

Selama 6 tahun itu, ibu saya belajar banyak tentang cara memberi makan sekelompok besar orang — mulai dari merencanakan, berbelanja, menyiapkan, memasak, menyajikan, dan mengangkut makanan — untuk jangka waktu yang lama. Saya akan mengatakan itu setidaknya tiga tingkat dari “sesi perencanaan makan mingguan” dasar Anda untuk memberi makan keluarga Anda yang terdiri dari empat orang.

Hal Penting yang Perlu Dipertimbangkan Untuk Memberi Makan Kelompok Besar

• Jumlah orang: termasuk orang dewasa dan anak-anak!

• Demografi kelompok: ini termasuk jenis kelamin, usia, dan gaya hidup (misalnya, ayah mertua saya sangat aktif secara fisik, jadi saya selalu menghitungnya sebagai dua orang)

• Pembatasan diet kelompok: apakah ada alergi (kacang, buah, telur) atau intoleransi (gluten, susu)? Jika demikian, apakah ada cukup banyak orang dengan diet tersebut sehingga Anda perlu membuatkan sesuatu hanya untuk mereka?

• Jumlah makanan: apakah Anda mengadakan pesta atau memasak untuk reuni keluarga selama 3 hari? Apakah Anda perlu memilih makanan dengan bahan serupa untuk menghemat uang?

• Di mana Anda memasak: apakah Anda di jalan seperti ibu saya atau Anda di rumah/kabin besar? Apakah Anda berada di dapur Anda sendiri atau dapur tamu?

• Apa yang dapat Anda persiapkan sebelumnya: semakin banyak Anda dapat mendelegasikan ke peralatan besar seperti slow cooker dan Panci Instan, semakin Anda dapat fokus pada hal-hal lain seperti lauk pauk, makanan penutup, atau menghabiskan waktu bersama sekelompok orang. Anda juga menghemat uang karena Anda membeli dan
memasak dalam jumlah besar!

• Jenis kelompok makanan: aturan umum saya adalah memiliki setidaknya satu item dari setiap kelompok makanan yang ada di setiap makan. Misalnya, saat merencanakan makan siang untuk reuni keluarga, Anda dapat memilih sandwich babi, salad buah, nampan sayuran, dan stik keju untuk dibawa ke aktivitas Anda berikutnya. Makanan Anda sekarang mengandung protein, biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Metode ini memastikan Anda menyediakan makanan yang seimbang dengan banyak pilihan untuk kelompok orang Anda.

Menanyakan kepada diri sendiri setiap pertanyaan ini akan membantu Anda mempersempit pilihan untuk makanan utama, lauk pauk, makanan penutup, dan makanan ringan. Resep hari ini adalah resep yang dapat Anda gunakan untuk hidangan utama dan resep yang diandalkan keluarga saya untuk pertemuan besar: Tumpukan Hay Hays Hawaii Buatan Sendiri yang Sehat!

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan untuk Hawaiian Haystacks

• Ayam suwir: untuk kenyamanan, saya sarankan membeli satu atau dua ayam rotisserie untuk mendapatkan ayam suwir Anda daripada merebus dua pon ayam dan kemudian mencabik-cabik. Jika Anda menggunakan metode yang terakhir, gunakan mikser tangan atau mikser berdiri untuk mencabik-cabik ayam!

• Mentega dan tepung: dasar saus ayam Anda, juga dikenal sebagai roux. Jika Anda membutuhkan pilihan bebas gluten atau bebas susu, Anda dapat menggunakan tepung bebas gluten 1:1 dan/atau mentega vegan.

• Kaldu ayam: pilihan yang jauh lebih baik daripada krim sup ayam. Natrium rendah lebih disukai!

• Susu skim: mengentalkan saus kami, menambah protein, dan membuatnya lembut!

• Keju mozzarella parut: karena saus apa yang enak tanpa keju? Saya pernah melihat orang lain menggunakan keju cheddar, tetapi warnanya berubah drastis. Kami ingin saus yang lebih putih, bukan saus jeruk.

• Ragi nutrisi: pengganti sebagian keju yang menambahkan porsi vitamin B dan protein nabati!

• Bumbu: bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica harus dilakukan!

• Nasi putih: untuk disajikan. Jangan ragu untuk mengganti nasi merah atau nasi kembang kol juga!

• Topping: bintang pertunjukan! Dengan lebih dari 20 topping berbeda untuk dipilih, Anda akan menyenangkan setiap orang yang Anda beri makan, tidak peduli seberapa pilih-pilih atau petualang mereka.

Cara Membuat Tumpukan Jerami Hawaii

  1. Membuat nasi: didihkan 5 1/3 gelas air dalam panci besar. Tambahkan nasi, tutup dengan penutup, dan didihkan selama 15 menit atau sampai semua air terserap. Ratakan dengan garpu sebelum disajikan.
  2. Kosongkan kaldu ayam ke dalam gelas ukur gelas besar. Tuang susu ke garis “4 cangkir”. Sisihkan campuran.
  3. Buat roux: panaskan wajan yang sangat besar (12”) dengan api sedang dan lelehkan mentega. Tambahkan irisan bawang bombay, jamur cincang, dan sedikit garam. Tumis selama 5-7 menit atau sampai bawang bombay transparan. Taburkan tepung secara merata di atas wajan dan aduk sampai tepung dan mentega tercampur.
  4. Tuangkan sekitar 1 cangkir campuran cair di atas roux, aduk terus hingga tercampur. Ulangi tiga kali lagi sampai susu dan kaldu ayam menyatu dengan roux. Nyalakan api sampai sedang-tinggi dan biarkan saus menggelembung, aduk sesekali untuk
    mencegah panas. Setelah saus mengental, kecilkan api hingga mendidih.
  5. Masukkan sisa bahan (kecuali nasi) dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit saat Anda menyiapkan topping Anda.
  6. Penyajian: sendok saus ayam di atas sebagian nasi dan taburi dengan topping yang diinginkan.

Kiat untuk Melayani Orang Banyak

Saat mengalikan resep agar sesuai dengan ukuran kelompok Anda, saya sarankan untuk menyiapkan saus ayam dalam wajan besar, lalu pindahkan saus ke slow cooker besar dan masukkan ayam suwir terakhir. Bumbui dengan garam dan merica tambahan dan tetap RENDAH sampai Anda siap untuk disajikan.

Saat memutuskan berapa banyak nasi yang akan disiapkan, aturan umumnya adalah 1 cangkir nasi matang per orang dewasa, dan ukuran nasi menjadi tiga kali lipat saat dimasak. Resep ini ditulis untuk menyiapkan 8 cangkir nasi untuk 8 orang, jadi mengalikannya sederhana saja, tetapi berikut adalah rumus dasar untuk berapa
banyak nasi yang Anda perlukan:
• Jumlah orang = cangkir nasi yang dimasak
• Cangkir nasi yang dimasak / 3 = cangkir nasi mentah
• Gelas nasi * 2 = cangkir air yang dibutuhkan untuk memasak.

Menurut pengalaman saya, yang terbaik adalah memilih setidaknya 8-10 topping saat menyajikan Hawaiian Haystacks ke grup besar. Ini tidak hanya memastikan setiap orang menemukan sesuatu yang mereka sukai, tetapi juga menambah warna dan variasi pada setiap piring, membuat pengalaman keseluruhan lebih menyenangkan!

Tumpukan Jerami Hawaii Buatan Sendiri yang Sehat

Porsi: 8 Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 25 menit Total Waktu: 40 menit

BAHAN

Untuk kuah ayam

  • 1 bawang bombay, iris halus
  • 1 C jamur cincang (sekitar 3,5 ons)
  • 6 sdm mentega
  • 5 sdm tepung terigu (GF jika perlu)
  • 1 (15-oz) kaleng kaldu ayam rendah sodium
  • 2 1/2 C susu skim
  • 1 C parutan keju mozarella
  • 2 sdm bumbu Italia
  • 2 sdm ragi nutrisi (atau lebih banyak keju)
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt bawang bombay bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam
  • Ayam suwir 8C
  • 2 2/3 C nasi putih, mentah

Untuk Topping (pilih favorit Anda)

  • tomat ceri
  • potongan daging asap
  • HAM potong dadu
  • Paprika merah
  • jeruk mandarin
  • Wortel parut
  • Keju cheddar
  • Nanas potong kotak-kotak
  • bawang hijau
  • Paprika hijau
  • Microgreens
  • Kecambah brussel parut
  • Kacang polong
  • Seledri
  • Ketumbar
  • Zaitun
  • Kacang mete
  • Potongan almond
  • mie chow mein
  • Biji bunga matahari
  • Parutan kelapa

Petunjuk arah

  1. Didihkan 5 1/3 gelas air dalam panci besar. Tambahkan nasi, tutup dengan penutup, dan didihkan selama
    15 menit atau sampai semua air terserap. Ratakan dengan garpu sebelum disajikan.
  2. Kosongkan kaldu ayam ke dalam gelas ukur gelas besar. Tuang susu ke garis “4 cangkir”. Sisihkan
    campuran.
  3. Panaskan wajan yang sangat besar (12”) dengan api sedang dan lelehkan mentega. Tambahkan irisan bawang bombay,
    jamur cincang, dan sedikit garam. Tumis selama 5-7 menit atau sampai bawang bombay transparan.
    Taburkan tepung secara merata di atas wajan dan aduk sampai tepung dan mentega tercampur.
  4. Tuangkan sekitar 1 cangkir campuran cair di atas roux, aduk terus hingga tercampur.
    Ulangi tiga kali lagi sampai susu dan kaldu ayam menyatu dengan roux.
    Nyalakan api sampai sedang-tinggi dan biarkan saus menggelembung, aduk sesekali untuk
    mencegah panas. Setelah saus mengental, kecilkan api hingga mendidih.
  5. Masukkan sisa bahan (kecuali nasi) dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan penutup
    dan didihkan selama 5-10 menit saat Anda menyiapkan topping Anda.
  6. Untuk menyajikannya, tuangkan saus ayam di atas seporsi nasi dan taburi dengan topping yang diinginkan.

Sumber: https://cookforfolks.com/recipe/healthy-homemade-hawaiian-haystacks/

Artikel yang Direkomendasikan